杭城第一波小龙虾上市


发布时间: 2019-03-08

陈海平说,提前开门只为赚人气。“现在价钱特别高,规格在7钱~9钱的小龙虾,进货价约70元一斤。”对陈海平来说,一份一斤半左右的小龙虾,定价为158元,“当初是卖一份亏一份。”

本报记者 祝瑶 毛玮琦 何慧婷 潘骏 黄葆青

杭州吃货理解到,几乎所有的小龙虾店都表示“还要再等等”。小龙虾肉质有点松,口感并不是很好。

“戒不掉豆花烤鱼小龙虾”的老板豪哥,也当先上市了小龙虾。诚然时一直有尝鲜客,但在身娇肉贵的小龙虾面前,豪哥决定了“限量”:“一天只保障50斤的量。”

这两天,杭城第一批吃上小龙虾的人,已经在挚友圈晒图了。

上周六,“弄虾”龙虾馆开门迎客。老板娘佳佳说,3月初,杭城市面上9钱重的小龙虾,进货价至少要80元/斤。“很多商家也吃不消拿这么贵的货。”佳佳表示,店里的小龙虾来自江苏金湖,价格跟去年是一样的,2斤装198元。“再过一个月,清明节前后,1两起步的小龙虾才会陆续上桌。”

陈海平在滨江星光大道附近开了家“朱小乐”龙虾馆。去年这个时候,他还处于休假状态,今年2月底,客人已经急吼 吼把他号召回来了。“今年2月28日,咱们就卖出第一份小龙虾了。”陈海平说,“当初来吃的基本上都是老客,每天可能卖出十来份。”

这才刚入三月,吃货小童穿着羽绒服,就跟好友过了一把“龙虾瘾”。一上桌,幼童才发现,盘子里只摆了9只冰镇小龙虾。“个头有七八钱,售价188元,平均一只有20元。”小童说,大家相视一笑,很默契地每人限吃了3只。

作为杭城吃货心目中的“小龙虾一条街”,望江门一带的小龙虾馆已经陆续开门迎客了。望江路227号的老板娘王晓静说,刚上市,2斤多小龙虾要卖到170元一份。只不过,尝鲜客并不久。“不用提前预订,直接过来,有位子。”王晓静说。

清明节前后,更好的虾才会陆续上桌

“咱们打算等到3月15日开门,现在小龙虾的品德,还没到好时候。”阿根小龙虾的老板娘宋美宣,并不着急开门迎客。她从供货商那里获悉,小龙虾的批发价比3月1日向上蹿了蹿。“5钱以上的小龙虾,批发价至少都在50元/斤了。”宋美宣说,目前,杭城市道上的小龙虾,多数来自湖北、安徽跟江苏。而自己只用江苏金湖品格更好的小龙虾。

杭州吃货打探到,经历了去年牛蛙、生蚝等爆款单品的冲击,今年的小龙虾坚持着高价入市,身价仍然坚挺。

龙虾馆提前开门,一天只卖50斤

业内人士表现,从去年以来,高压锅生蚝、炭烤牛蛙锅大有“接棒”之势,但目前来看,还是很难撼动小龙虾的地位。

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